Polpette melanzane e capperi, semplici e veloci

Polpettine di agnello con melanzane

Polpette melanzane e capperi, oggi vi proponiamo una ricetta che anche noi abbiamo provato per la prima volta: E’ un piatto molto semplice, con pochi ingredienti e abbastanza veloce da cuocere. Ovviamente la preparazione diventa un po’ più lunga se decidete di tritare da soli la carne di agnello, ma siccome in cucina è bello divertirsi e creare cose buone, cercando di fare tutto a casa propria, vi consigliamo di impiegarci un po’ più di tempo nel preparare il tutto e vi assicuriamo che sarà completamente ripagato. Potete usare questa ricetta in un giorno festivo, o se decidete di fare le polpettine molto piccole, potete anche usarle come uno stuzzicante antipasto. Date spazio alla vostra fantasia…

LE POLPETTE MELANZANE e CAPPERI INGREDIENTI

500 g di polpa di agello

1 cucchiaio di capperi

1 scalogno

2 melanzane piccole

6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

1 spicchio di aglio

1 tuorno

sale

LE POLPETTE MELANZANE e CAPPERI PROCEDIMENTO

Ingredienti

Mondate la melanzana, lavatela e tagliatela a dadini, quindi salatela e mettetela in un colapasta a perdere l’acqua di vegetazione per circa 30 minuti

Melanzana tagliata a dadini

Nel frattempo, lavate la polpa di agnello e passatela nel tritacarne dopo aver eliminato il grasso in eccesso.

Macinato di agnello

Mettete in una padella 3 cucchiai di olio

Olio in padella

Sbucciate l’aglio, lavatelo, schiacciatelo leggermente e fatelo appassire nella padella con l’olio

Aglio e olio

A questo punto sciacquate le melanzane e aggiungelete all’aglio e all’olio, salate, coprite e fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.