Polpette piselli e lenticchie rosse con salsa allo yogurt e una piccola parentesi sull’estate

Proprio ieri una mia amica di nome Francesca mi ha scritto una frase che per me è uno dei complimenti più belli che abbia mai ricevuto! Dopo aver visto questa mia foto mi ha detto: “Tu appartieni all’estate”.

Sarà per i colori della foto o sarà perché l’ho scattata ieri durante la mia piccola fuga dalla città al mare, ma è così: io in estate vivo veramente, è decisamente la mia stagione preferita e appena le giornate sono calde per me diventa subito estate anche se magari durano un giorno solo e quello dopo piove! Amo così tanto questa stagione che, ogni anno, da quando ero piccola, sono ansiosa di vederla arrivare, di potermici immergere, di sentire il caldo addosso e dentro di me, di alzarmi con il sole e sapere che mi accompagnerà per tutta la giornata. Fino a qui tutto bene ovviamente, volete sapere qual’è la “fregatura”?! Appena arriva, a me viene una paura matta di vederla andare via; la vorrei sempre con me, con tutto il suo calore, la sua luce e le sue giornate lunghe così lunghe, ma che durano troppo poco rispetto al buio e al freddo dell’inverno… E’ per questo che ogni giorno dell’estate lo vorrei vivere al massimo, ma essendo una comune mortale con i soliti problemi di tutti i giorni, quest’estate è già tanto se avrò una settimana di respiro ad agosto! Poiché non credo di essere l’unica che si sogna meravigliosi viaggi, emozionanti avventure, infiniti  tramonti al mare, passeggiate lungo la riva, pranzi in compagnia e serate danzanti sulla spiaggia volevo condividere con voi questo mio rapporto con l’estate. Eh sì, ringrazio la mia piccola tesorina perché ha ragione lei; devo vivere ogni giorno al massimo e anche se non andrò in chissà quale posto mozzafiato, nulla conta di più che vivere il momento con le persone giuste senza farsi troppe paranoie e pensare al dopo. Cari miei, vi confesso una cosa; questo post però l’avevo aperto con l’intenzione di condividere con voi delle polpette troppo buone, quindi non me ne vogliate ma sorbitevi anche questa ricetta!!

Ingredienti per 12 polpette: 200 g di lenticchie rosse decorticate 100 g di piselli freschi 1/2 cipolla rossa 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di passata di pomodoro Qualche foglia di timo e maggiorana freschi 1 pizzico di pepe e di sale Per la salsa: 200 g di yogurt greco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di erba cipollina 1 cucchiaio di timo 1 pizzico di sale e pepe Procedimento:  Cuocete le lenticchie in pentola a pressione per circa un quarto d’ora. Scolatele e fatele raffreddare, poi in una ciotola schiacciatele leggermente con una forchetta fino a formare una purea un po’ grossolana. Aggiungete i piselli e tutti gli altri ingredienti. Fate riposare l’impasto in frigorifero per una mezz’oretta, accendete il forno a 200° e rivestite una teglia con della carta forno. Formate con le mani le polpette,e disponetele sulla teglia. Infornate per 20 minuti, fino a doratura, girandole di tanto in tanto. Per la salsa allo yogurt basta mescolare tutti gli ingredienti tra di loro e servire! Buone, semplici e gustose in ogni occasione!