Polpette sfiziose di Patate al forno

Polpette di patate al forno

Difficoltà: BassaPreparazione: 20 min ( più la cottura delle patate)Cottura:  25 min
Dosi per: 6 persone

Queste polpette di patate sono degli stuzzichini semplici da realizzare e davvero gustosi.Un’ottima ricetta da servire come antipasto, in un buffet 
o per una cena o un pranzo in piedi.Si preparano velocemente e garantiscono un sicuro successo,sia tra i commensali più piccoli che gli adulti.
Ingredienti:
1 kg di patate50 gr di Grana Grattugiato150 gr di scamorzaPrezzemolo q.b.Sale q.b.Olio EVO q.b.PangrattatoQualche pomodorino PachinoRosmarino
Preparazione:
Fate bollire oppure cuocete al vapore le patate per circa 45 minuti.Nel frattempo,  grattugiate il grana, spezzettate minutamente la scamorza e tritate il prezzemolo.Quando le patate saranno cotte schiacciatele per bene con un forchetta fino a ridurle in una purea non troppo fine.Poi passatele in una ciotola e lavoratele insieme ai formaggi e al prezzemolo, regolate di sale e, inumidendo le mani con un po’ di acqua in modo che il composto non si appiccichi, formate delle polpette dalla forma schiacciata, rotolatele nel pangrattato, disponetele su una teglia rivestita da carta forno e irroratele con un filo d'olio.In una ciotola a parte, condite i pomodorini pachino tagliati a metà con sale, origano, un filo d’olio  e un pizzico di zucchero.Guarnite ciascuna polpetta con mezzo pomodorino pachino e infornate a 200° per una ventina di minuti fino a quando non saranno ben dorate.Guarnite ciascuna di esse con un ciuffetto di rosmarino e servite.