Polpette tonno e patate al forno

Sgocciolare, impastare, mescolare, schiacciare, sbattere, grattugiare e infine mangiare! Ecco cosa possono fare i bambini insieme a voi. Sarà un divertimento per tutti! Ottima soluzione per una cena diversa che piacerà molto anche ai più piccoli e un’occasione per proporre il pesce sotto forma di gustose polpette, che, si sa… hanno sempre un gran successo! Le polpette sono nel piatto servite con l'insalata e una fetta di tortino di verdure

Le polpette sono nel piatto servite con l'insalata e una fetta di tortino di verdure

Le polpette sono nel piatto con insalata e una fetta di tortino di verdure

INGREDIENTI per 4, 5 persone

250 g di tonno in scatola, peso sgocciolato

4 patate non troppo grandi

2 cucchiai di olio extravergine

un uovo intero

3, 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

la scorza grattugiata di un limone biologico, naturalmente non trattato!

un ciuffetto di prezzemolo tritato

pangrattato q.b.

un grattatina di noce moscata

un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale

Alle patate schiacciate si aggiunge il tonno e si mescola con cura

PREPARAZIONE

Pelare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle a vapore per circa mezz’ora, il tempo dipende dalla grandezza dei pezzi. Devono diventare abbastanza morbide per poter essere schiacciate dai vostri bambini fino ad ottenere una purea.
Sgocciolare perbene il tonno spezzettato e unirlo alle patate. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e 3, 4 cucchiai di pangrattato e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Amalgamare il tutto fino a comporre un impasto abbastanza sodo. Unire il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di noce moscata; quindi aggiustare di sale e peperoncino.

Si uniscono a tonno e patate l’uovo intero e il Parmigiano

Ungere leggermente una teglia con l’olio evo e distribuirlo con un pennello. In un piatto fondo disporre qualche cucchiaio di pangrattato. Prendere un po’ di impasto e formare delle polpette
quindi ricavare delle palline, passarle nel pangrattato e trasferirle nella teglia.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti o comunque fino a quando saranno dorate, girandole ogni tanto per uniformare la cottura. Servire le polpette di tonno e patate ben calde, accompagnandole con un’insalata fresca. Andranno a ruba: croccanti fuori e morbide dentro, saporite e leggere.

Ah… dimenticavo, se interessa la ricetta del tortino alle verdure, eccola qui! È la torta di insalata riciclata!