Chi ha detto che la cucina vegana non è saporita? Anche rinunciando ad alcuni alimenti, è possibile gustare manicaretti interessanti e non è per forza necessario passare ore e ore in cucina: anche i vegani infatti possono mangiare piatti gustosi e di facile preparazione! In questo articolo vedremo come preparare delle deliziose polpettine vegane di piselli e menta...una prelibatezza davvero eccezionale e facilissima da preparare!
Gli ingredienti per 6 persone sono: 400 grammi di piselli già lessati, 100 grammi di miglio, 1 scalogno, 6 foglie di menta fresca, pangrattato quanto basta, 50 grammi di tofu morbido, sale e pepe.
Per prima cosa frullate i piselli lessati in un robot da cucina insieme allo scalogno e alle foglie di menta fresca. In una pentola a parte, cuocete il miglio in 300 grammi di acqua e fatto questo, amalgamate la crema di piselli con il tofu morbido ed il miglio appena cotto, aggiungendo tanto pangrattato quanto basta per riuscire ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Regolate quindi di sale e pepe ed iniziate a formare tante piccole polpette. Dopo aver formato tutte le polpette, ripassatele nel pangrattato in modo che poi diventino belle croccanti! Una volta pronte, infornate le polpette a 180 gradi (forno statico) per qualche minuto, fino a quando non saranno belle dorate.
Come potete vedere, le polpette di piselli e menta sono una preparazione rapida e gustosa, che sicuramente si presta benissimo per un aperitivo in compagnia oppure per un secondo o un contorno divertente e gustosissimo! Il sapore dolce dei piselli, abbinato a quello fresco delle foglie di menta è senza dubbio meraviglioso e saprà conquistare anche i palati più esigenti!
Proponete le polpette di piselli e menta anche ai vostri amici: chissà che non si ricredano sullo stile alimentare vegano!
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