Sono un pò indietro con le ricette...c'è troppo caldo per stare col computer sulle gambe e scrivere (non abbiamo ancora una scrivania nè tantomeno il condizionatore ;(!).
Ma farò questo sforzo ;) recuperando una ricetta che ho fatto settimane fà, avendo dei fagiolini già cotti (dalla mamma che mi manda le provviste), già mangiati in insalata e con la voglia di cambiarne forma e gustosità;)
Quando ho queste intenzioni di solito...alla fine...faccio...le polpette!
Le faccio ormai più vegetariane che con la carne, così da variare l'alimentazione!!!
E poi è così semplice;)
Basta bollire una patata e le verdure a vostra scelta...frullare e friggere...e la cena è servita!Più veloce di così;)
Buonapp!
Ingredienti300 g Fagiolini
2 patate medie
qualche foglia di basilico
mezzo cucchiaino di curry
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pane Grattugiato
2 n Patate
100 g Pecorino Romano o parmigiano
qb Pepe
qb Sale
1 n Uova
1/2 spicchio d'aglio tritato
Lessare al dente i fagiolini e le patate, in acqua salata, e scolateli. Mettere in una contenitore i fagiolini con il sale, pepe, lo spicchio d'aglio le spezie, il basilico e l'uovo, e frulla tutto fino ad ottenere una purea. Aggiungete il pangrattato quanto basta per ottenere la giusta densità, non deve essere ne troppo duro, ne molliccio. Formate con il cucchiaio bagnato o con le mani bagnate delle polpettine, passatele nel pangrattato con il sale e adagiatele sulla padella con olio, già calda o sulla teglia nel forno già caldo con 2 cucchiai d'olio, girandole a meta cottura. Quando saranno ben dorate, sgocciolale su carta assorbente da cucina e servile. Puoi accompagnarle con un'insalata di pomodori e basilico.
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