Polpette (zrazy) di patate con ripieno di funghi

Termino la presentazione delle ricette di questo sabato con un'ultimo gustoso piatto: le polpette (zrazy) di patate e ripieno di  funghi. Ecco a voi gli ingredienti e le istruzioni per la preparazione:

Polpette(zrazy) di patate con ripieno di funghi

Ingredienti per la preparazione di  quattro zrazy:

patate 800 gr
olio di semi 3-5 cucchiai
uova 2
pane grattugiato per impanare 6-7 cucchiai
sale, pepe nero a piacere

Ingredienti per preparare il ripieno:

funghi 300 gr
olio di girasole 1-2 cucchiai
una cipolla
pepe,sale a piacere

Ingredienti per preparare la salsa:

panna acida 7 cucchiai

aglio un spicchio
aneto a piacere
Bolliamo le patate  senza sbucciarle fino a quando non saranno completamente cotte. Tagliamo la cipolla e i funghi  in piccoli pezzi.Sbucciamo ora le patate precedentemente cotte e le schiacciamo con uno schiacciapatate in una vaschetta.  Aggiungiamo nella vaschetta un uovo e mescoliamo bene l'impasto, infine completiamo con sale e pepe.
Prepariamo il ripieno:Versiamo in una padella l'olio di semi e soffriggiamo i funghi con i pezzetti di cipolla a fiamma media per circa 15-20 minuti. Aggiungiamo il sale, il pepe e lasciamo raffreddare.
Prepariamo i  quattro zrazy (polpette): Prendiamo l'impasto e lo suddividiamo in quattro parti uguali. Ad ognuna delle porzioni diamo forma ovale e all'interno inseriamo 2 cucchiaini di ripieno e chiudiamo bene.

Prepariamo la salsa per i zrazy (polpette): Versiamo in una vaschetta la panna acida, l'aglio schiacciato e l'aneto tagliato.Mescoliamo bene il tutto.Cuciniamo i zrazy (polpette): Prendiamo un uovo e lo sbattiamo un po'. Spalmiamo con un pennellino l'uovo sbattuto sulla superficie di ogni polpetta e le impaniamo.Mettiamo in una padella con olio di girasole le polpette e le friggiamo su entrambi i lati per  3-5 minuti a fiamma media.Servire i zrazy caldi con la salsa precedentemente preparata.

Polpette (zrazy) di patate con ripieno di funghi