Polpettine di amaretti e noci

Qua sono presenti due assiomi culinari fondamentali, essi sono:1. Fritta è buona anche una scarpa2. Metti le cose nelle cocotte e tutto diventa bello
Non amo la carne, se mi fate scegliere tra una bistecca al sangue e un piatto di muschi e licheni è molto probabile che decida di nutrirmi di muschi.L'altro giorno avevo in casa dell'arrosto avanzato che ho prontamente messo nel mixer per farne la cosa più sensata: le polpettine di amaretti e noci con la salsa allo yogurt che sono perfette per un aperitivo.ServePer le polpette:Arrosto avanzatoLatte Amaretti1 uovoNoci SaleParmigianoPepe
Per la salsa:Yogurt grecoSalePepeErba cipollinaScorza di arancia
Non ci sono dosi, tutto dipende da quanto arrosto o altra carne avete a disposizione, pertanto questa settimana la regola è: fare ad occhio.Prima di tutto mettete nel mixer gli amaretti e le noci e polverizzateli.Questo mix lo userete al posto del solito pangrattato per dare un sapore agrodolce alle polpettine.Fatto questo potete mettere la carne nel mixer e procedere ad preparare le polpette mischiando tutti gli ingredienti e aggiustando di sale e pepe.Vanno rigorosamente fritte in olio di semi e servite con una salsa di yogurt greco, scorza di arancia ed erba cipollina.