INGREDIENTI:5 cimette di broccolo già lessate,50 gr di parmigiano Reggiano,1 manciata di capperi,2 spicchi d'aglio,1 uovo,1 manciata di pangrattato più 200 gr per l' impanatura,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Tagliate a piccoli pezzettini le cimette di broccolo lessate e fatele insaporire per 4/5' in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato.Schiacciate con una forchetta il broccolo in modo da avere un composto più omogeneo per formare poi le polpette;togliete l'aglio dalla padella a fine cottura.Sul tagliere sminuzzate al coltello i capperi.In una terrina versate il composto di broccolo,il parmigiano grattugiato,un po' di pangrattato,i capperi,l'uovo,1/2 spicchio d'aglio tritato finemente e un pizzico di sale,mescolate bene il tutto e fate riposare in frigo per mezz'ora.Trascorso questo tempo,formate delle piccole polpettine,adagiatele nel pangrattato;scaldate dell'olio in una padella e ponete le polpettine a friggere per qualche minuto.Servite calde e buon appetito!!!
18 Dicembre 2008
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