INGREDIENTI:800 gr di carne macinata di manzo,2 uova,60 gr di parmigiano Reggiano,1 mazzetto di prezzemolo,1 spicchio d'aglio,olio extravergine di oliva,sale,pepe,farina,pangrattato,4 uova per l'impanatura.
PROCEDIMENTO:Dopo aver lavato il prezzemolo,tritatelo finemente al coltello insieme a 1/4 dello spicchio d'aglio sbucciato,unite questo trito aromatico dentro una ciotola insieme alla carne macinata,il parmigiano grattugiato,sale e pepe;amalgamate il tutto con le mani e formate delle piccole polpettine.Procedete con l'impanatura,passate le polpette prima nella farina,poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.Terminata l'operazione,scaldate l'aglio rimasto con abbondante olio extravergine in una padella,(usate due padelle nel caso rimanessero troppo strette in una),e cuocete a fiamma media per 6/7' circa,finchè avranno una crosticina dorata.Servite calde accompagnate ad un contorno e buon appetito!!!
26 Marzo 2011
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