Polpettine di Fagioli di Cuneo

Quando il gusto ‘capita a fagiuolo’!!!

Quest’oggi vi proponiamo una ricetta tanto insolita quanto gustosa: polpette di fagioli di Cuneo. Un secondo piatto davvero originale che senza dubbio stupirà anche i palati più esigenti.

Gli ingredienti che occorrono sono:

- 2 scatole da 400 g. di “Fagioli di Cuneo”
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche, timo, salvia, prezzemolo tritate
- 1 uovo
- Farina
- Olio
- formaggio grana grattugiato
- pane grattugiato
- la scorza di 1/2 limone grattugiata

Per iniziare scolate bene i fagioli dal liquido di conservazione del barattolo.

Tritateli in un mixer o in un passaverdura e raccogliete il composto in una terrina. Unitevi l’uovo, un cucchiaio di farina, una grossa manciata di grana, e amalgamate il tutto aiutandovi con le mani per ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e insaporite con la scorza del limone grattugiato e le erbe aromatiche tritate.

Dopo aver mischiato per bene, formate delle palline e schiacciatele leggermente tra le mani per dare forma alle polpette. Per riuscire bene in questa operazione vi consigliamo di avere le mani umide, in modo tale da maneggiare il composto senza che si attacchi. Passate le polpette nel pane grattugiato e cuocetele in padella con abbondante olio ben caldo. Quando saranno dorate e croccanti, passatele su carta assorbente e gustatele ben calde.

I consigli di Ory: se volete rendere più leggero il vostro piatto, senza alterarne minimamente il gusto, vi consigliamo di effettuare la cottura in forno invece che in padella. Userete meno olio e otterrete un risultato eccellente.

Buon Appetito!