- 200 g lenticchie secche
- 600 g patate
- 1 carota, 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 3 rametti di prezzemolo
- sale, pepe, sesamo
- 100 g pan grattato
- 2 - 3 spicchi d'aglio
Preparazione :
Mettere le lenticchie a mollo per tutta la notte, sciacquarle e metterle a cuocere in abbondante acqua per 5 minuti. Solare e rimettere nuovamente a cuocere con acqua bollente insieme alla carota pelata e tagliata a cubetti, la cipolla sbucciata e tagliata anche essa a cubetti e il sedano lavato e tagliato in piccoli cubettini, per circa 30 minuti, fino a che le lenticchie iniziano a spappolarsi. Salare verso la fine. A questo punto metterli a scolare in un collino con i buchi piccoli per un paio di ore.
Nel frattempo pelare le patate e grattugiarli con la grattugia con i fori grandi e metterli a cuocere in una padella con due cucchiai di olio e l'aglio sbucciato e tagliato molto fine. Non avete paura del aglio, perché nella cottura non rimarrà quel odore forte, ma darà alle polpette un buon gusto. Cuocere per circa 5- 8 minuti, girando spesso affinché l'amido che la contengono non si attacchi su fondo della padella. Lasciare raffreddare. Questa operazione si può fare mentre le lenticchie stanno cuocendo. Mettere in una terrina capiente le lenticchie scolate bene, le patate cotte in padella, il pan grattato, il prezzemolo tritato fine, salare, pepare e amalgamare il tutto. Anche se non c'è del uovo nel impasto, le patate faranno molto bene di legante e le polpette verranno ben legate, senza disfarsi. Formare delle polpette della dimensione desiderata, schiacciarle leggermente e passarle nel sesamo (io alcune si alcune no, ma molto buoni lo stesso). Sistemarli man mano su una teglia da forno coperta di carta da forno ed infornare a 180 ° per circa 20 minuti. Servire come antipasto, come secondo accompagnate da un insalata fresca mista, buoni per un buffet, e anche da stuzzicare in ogni momento, anche perché sono leggere e nello stesso tempo gustose.
Per portarli in tavola ho usato il Vassoio Portantino Bianco Coprente Poloplast, molto versatile in cucina sia per dolci che salati ... e per servire non potevano mancare le Mini Posate Poloplast, allegre e divertente, trovabili in diverse dimensioni, forme e vasto assortimento di colori, ideali per finger food e mini dessert. !