Polpettine di manzo, salsiccia e speck con salsa tartara home made e Buon Natale a tutti !

Piatto Mebel
Cari amici,vi auguro di passare delle feste serene assieme ai vostri cari e circondati dall'amore e l'affetto di famiglia ed amici.Vi auguro di avere sempre il sorriso sulla bocca e la pancia piena.Vi auguro di essere sommersi dai regali, anche se, si sa, l'-importante-è-stare-assieme.Vi auguro tante bollicine, tantissimi colori e tante candeline.Vi auguro che il calduccio dell'amore, della felicità, dei caminetti e perchè no, anche quello dei termosifoni, riscaldi i vostri cuori.:)Tantissimi auguri per un buon natale a tutti voi e alle vostre famiglie!
Ecco il mio regalo, delle ottime polpettine finger food da accompagnare ad una gustosissima salsa tartara home made.
La salsa tartara è definitivamente diventata la mia nuova droga, e potete anche utilizzarla per rendere un pinzimonio decisamente più goloso.
INGREDIENTI PER UN NUMERO IMPRECISATO (TAAANTE) DI POLPETTINE:
600 gr macinato di manzo
2 piccole salsicce di maiale
1 hg speck
1/2 cipolla rossa
3 cucchiai di formaggio gratuggiato
2 uova
(una manciatina di sedano+carota tritati finemente avanzati dalla salsa tartara)
sale
pane gratuggiato (io ho fatto un mix di pane vecchio&grissini)
PREPARAZIONE:
mettete in una terrina grande il macinato, le salsicce sbriciolate, la cipolla e lo speck tritati finemente, il formaggio gratuggiato, le uova e un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto e procedete formando delle polpettine delle dimensioni di un cioccolatino classico Lindt (so che rende l'idea, lo so!), passandole successivamente nel pangrattato.
lasciatele riposare qualche minuto e nel frattempo scaldate 2 dita di olio evo nel/la wok (non ho mai capito se è femminile o maschile), capirete quando è a temeratura immergendo uno stuzzicadente e vedendo delle bollicine lungo lo stecchino.
Cuocete le polpette a gruppi di 6/7 (la padella non dev'essere troppo piena) per qualche minuto, finchè non saranno belle dorate, dopodichè lasciatele scolare su carta assorbente.
Nel frattempo preparate la salsa tartara così:
tritate FINEMENTE (io grazie al mio nuovo coltella da verdura by Pedrini viaggio che è un piacere) mezzo gambo di sedano,1/4 di cipolla,1/2carota, un cucchiaio di capperi e 3 cetriolini e metteteli in una ciotola assieme ad un paio di cucchiai di mayo e ad uno di senape (proporzioni 3:1) o comunque finchè non raggiungerete la quantità desiderata.
Conclusione sul piatto?
Ehm, abbiamo finito il tutto troppo in fretta per poterci pensare!
Piatto Mebel
Nota golosa: abbiamo fatto altri due tipi di polpettine con lo stesso impasto.
Una versione un po' più grande con cuore di Asiago e poi cotte in olio evo, e le altre sempre con cuore di Asiago ma cotte in casseruola (I love la mia nuova casseruola in ceramica by Pedrini) con soffritto olio+aglio e sugo di pomodoro)
Piatto Mebel