Polpettine di melanzane al sugo di pomodoro

Quanti modi conosciamo di fare le polpette? Ognuno di noi ha almeno 10 varianti fra i cavalli di battaglia o fra le preparazioni preferite. Mi viene in mente Forrest Gump, quando il suo amico Bubba faceva l'elenco, interminabile, dei modi di cucinare i gamberi. Potremmo anche noi snocciolare una serie infinita di ricette di polpette, con infiniti ingredienti base, varianti e personalizzazioni, in infinite salse e con infiniti accompagnamenti. Anche se il più comune è sicuramente un bel sughetto di pomodoro.
Le troviamo in tutto il mondo, con carne, pesce, verdura, per non parlare della possibilità che ci danno le patate in questo campo. Piacciono a tutti, soprattutto ai bambini, sono divertenti, morbide, un boccone e via! Si prestano alla tavola semplice quotidiana ma fanno la loro bella figura anche vestite a festa. Pratiche da preparare, anche in anticipo, possiamo cuocerle al forno, in padella, friggerle, sbollentarle, passarle al sugo... ecco, sto iniziando a fare come Bubba...

Provo allora a presentarvi le mie polpette preferite, col mio sugo preferito in una veste un po' diversa. Lo stimolo a rendere più invitanti e graziose nell'aspetto le nostre palline di melanzana mi è venuto dal contest di Enrica/Chiarapassion che chiede ai partecipanti di rendere il pomodoro in scatola protagonista di un piatto "fashion di gusto". Io ci provo, forse non sarà fashion ma sicuramente è di gusto, e parecchio!!