Polpettine di pane e patate - tradizioni di carnevale

Il carnevale porta con sè un bagaglio ricchissimo di usi, tradizioni e ricette. Per quanto riguarda la mia terra, le praparazioni di questo periodo dell'anno sono davvero numerose ed è stato difficile sceglierne una da condividere per l'uscita periodica de L'Italia nel Piatto. 
Poi ho optato per una ricetta povera a base di ingredienti semplici, reperibili ovunque; un piatto da poter preparare senza difficoltà: le cocuelle, a metà strada tra polpette e crocchette, che nella versione fritta sono un goduriosissimo aperitivo e nella versione al sugo sono un saporito accompagnamento alla pasta fatta in casa.
Per capire meglio di cosa sto parlando e per conoscere la ricetta nel dettaglio vi invito a cliccare QUI ed a fare un salto nella sezione dedicata ai Sapori Lucani.