polpettine di riso e piselli
Ingredienti per 4 persone4 cucchiai di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di prezzemolo tritato30 gr di farina di maisolio di semiolio evomezza cipolla tritata200 gr di riso 100 gr di piselli20 gr di burrosale pepe
Preparazione-Cuocete il riso e fatelo raffreddare.-Soffriggete i piselli con un filo di olio evo, aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo, la cipolla e un bicchiere di acqua.-In una ciotola versate il riso, i piselli, il parmigiano e il burro, amalgamate bene, formate delle piccole polpette e passatele nella farina di mais.-Friggete le polpette e adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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