Polpettine di riso o arancinette finger food

Ecco, questa cosa di riesumare delle vecchie ricette riadattandole in una veste più carina e più fotogenica :-) è davvero una bella idea. Ogni tanto rignardo delle vecchie ricette e in effetti, confrontandole con quelle di oggi, vedo un pò di differenze, ma solo ed esclusivamente estetiche perhè il gusto è sempre quello :-).Questa volta è il caso di questa ricetta già postata, delle arancine fatte con il riso avanzato, una volta potrebbe essere riso ai funghi, un'altra volta ai broccoletti, ma il senso è sempre quello: reciclare ma con stile ;-). Ecco, quindi, come con un risotto classico avanzato da frigo, si possa fare qualcosa di alternativo e tanto moderno :-).
INGREDIENTI
Risotto avanzato (il mio era agli asparagi,piselli e funghi);
mozzarella
farina
acqua
pangrattato
sale
olio per friggere
salsa rosa.
Preparare una pastella fatta con farina, acqua quanto basta per venire affastanza fluida ma corposa e sale. Sciacciare la mozzarella con lo schiacciapatate e fare sgocciolare. Mescolare bene il risotto avanzato, prenderne una porzioncina, sciacchiare nel palmo della mano, mettere la mozzarella dentro, richiudere fino a formare una pallina (in questa fase tenete le mani bagnate). Passare nella pastella le polpettine ottenute e poi nel pangrattato.
Per vedere i passaggi cliccate sul link ;-).Friggere le polpettine, appena saranno ben dorate, scolarli dall'olio e adagiarle nella carta assorbente. Servire caldi sopra un letto di salsa rosa.

Le polpettine o orancinette sono identiche o quasi, ma, in effetti, vuoi mettere questa presentazione all'altra??!! :-) Prima si mangia con gli occhi, poi con l'olfatto e per finire con la bocca :-), siete d'accordo???.E con questa ricetta, partecipo, per l'appunto :-), al contest