La ricetta ha come ingrediente principe uno dei formaggi forniti dall'azienda ,in questo caso ho utilizzato lo Sbrinz .
Ingredienti
200gr di zucca
3 patate lesse
150 gr di grana grattuggiato
Sbrinz a cubetti circa 100 gr
pane grattuggiato e due foglioline di salvia
In una padella mettere un filo d'olio e uno scalogno a rondelle ,far soffriggere e mettere la zucca tagliata a cubetti,due foglioline di salvia .Un pochino di sale e pepe ,cuocere finchè si ammorbidisce. Poi passare al mixer per ridurre il tutto in purea.
Mettere il composto in una ciotola e aggiungere le patate lesse schiacciate,il grana e aggiustare di sale;infine un pochino di pangrattato.
Formare delle polpettine e metterle al loro interno un cubetto di Sbrinz.
Passare le polpettine in un pò di pangrattato e farle dorare in una padella con una noce di burro.