Magazine Cucina

Polpettine lenticchie e broccoli

Da Mammazan

POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI
Saggio è chi è riesce a vivere...
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI
Inventandosi le proprie illusioni...
Woody Allen ( 1935)

POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI
Ho inviato le foto di queste polpettine con wath up a mia figlia...
Immediatamente mi è arrivata la risposta..
"Mamma sei un mito!!"
"Sei telepatica?"
"Stavo cercando una ricetta per far mangiare ai bambini i legumi "
La sera quando è tornata a casa si è fermato presso il Mac Drive targato Mammazan  ( come lo definisce mia figlia) e le ho dato il contenitore con le polpettine..
Giulia ne ha mangiato ben 4 e il piccolo due..
Le altre sono sparite le sera stessa..
Nei tag ho scritto che vanno bene come accompagnamento per un aperitivo, per il brunch ecc..
Ho anche indicato che le polpettine sono adatte anche ai celiaci: Basta sostituire il pangrattato normale  con lo stessa quantitativo  di pane senza glutine  avanzato, quindi tostato e  tritato con il mixer. 
Si mangiano al massimo in due bocconi..
Costano pochissimo...
Si possono preparare con un certo anticipo!!
Cosi si vuole di più??? 


POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI
Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI


1 PICCOLO BROCCOLO AL NETTO CIRCA 170 GR
1 CONFEZIONE DI LENTICCHIE PRONTE ALTRI 170 GR
4 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PAN GRATTATO
POCO SALE 
PEPE SE GRADITO
Le dosi suindicate sono incrementabili a piacere...
Il mio è stato solo un esperimento, riuscito, per far mangiare le lenticchie ai miei piccoli..
Devo provare ai con i ceci..
Per le verdure, per fortuna i problemi non esistono..
Porre le cimette dei broccoli ( cercare anche di utilizzare il gambo pelato ...paghiamo anche quello) in una pentola a pressione per la cottura a vapore..
Bastano 2 dita di acqua sul fondo..
Calcolare 3'/4' dal sibilo..
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Attendere che la  pressione si esaurita e porre i broccoli in una pentola antiaderente con poco olio e lo spicchio d'aglio tritato grossolanamente ..
Eliminarlo dopo l'insaporimento della verdura...
Trasferirla in una scodella e schiacciarla con una forchetta..
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Scolare le lenticchie ( ovviamente si può partire dalle lenticchie secche)..
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Frullarle...
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

E trasferirle nella scodella che contiene i broccoli schiacciati..
Aggiungere il parmigiano e il pangrattato..
Ho scritto nei tag che il piatto è adatto anche ai celiaci: in questo caso basta far tostare, quindi  tritare con il mixer  del pane preparato con farina senza glutine...
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Mescolare con cura e formare delle polpettine..
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Man mano che sono pronte disporle su una teglia, nel mio caso piccola perché la massa non era di grande quantità ricoperta da carta da forno ed infornarla in forno preriscaldato a 175° per circa 15'..
Devono apparire dorate..
POLPETTINE LENTICCHIE E BROCCOLI

Ho provato anche a friggerle ma il risultato non mi ha convinto..
In caso di bambini è meglio evitare i fritti...
Eventualmente cospargere con un pizzico di sale ( il parmigiano è già saporiti di suo)
Buon lunedì a tutti!! 

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines