Polpettone al Forno

Il polpettone a fette è un classico secondo che in genere piace a tutti, se ne può variare il ripieno ed inoltre si può accompagnare a delle salsine per renderlo sempre diverso. Quasi sempre nell'impasto si usa mettere del pane bagnato o del pangrattato che in questa ricetta sono sostituiti dalle patate bollite e schiacciate. INGREDIENTI Per 6:

800 grammi di carne macinata misto bovino e maiale
2 uova
4 patate piccole o 2 medie
3 wurstel con formaggio
½ scamorza
Parmigiano
Pecorino romano
Aglio in polvere
sale e pepe
Prezzemolo
350 ml di vino bianco

Lessare le patate o cuocerle già pelate 10 minuti nel microonde con poca acqua, quindi passarle con lo schiacciapatate e impastarle con la carne, il sale, il pepe, l'aglio, i formaggi grattugiati, le uova e il prezzemolo. Stendere metà impasto e porvi al centro i 3 wurstel allineati e la scamorza a fette, coprire il centro del polpettone con il restante impasto e sigillare bene i bordi. Porre il polpettone nella teglia con poco olio e il vino e cuocere per 40 minuti a 180 ° ad aria ventilata. Lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo altrimenti le fette si potrebbero rompere.