La ricetta mi viene da un compagno di scuola della signora che abita in casa mia, col quale canta, balla e recita ogni lunedì sera, mentre io cucino.... del resto a ognuno l'hobby che più gli confà. Qualche volta fanno delle riunioni mangerecce e ognuno porta qualcosa: all'ultima la signora ha portato quella quiche menta, zucchine e fiori di zucchine, che è nel blog, riscontrando buon successo. E' tornata a casa dopo avere mangiato questa, che le è così piaciuta da farsi dare la ricetta.E io la ricopio."Polpettone Enrico (Grazie ancora!). Per una teglia grossa 3/4 di kilo di fagiolini freschi e 1/4 di patate (io avevo le quarantine...). Farli cuocere (al vapore) e poi passarli in padella con olio e cipolle. (I fagiolini andranno tagliati a pezzettini piccoli, le patate un po' schiacciate).Dopodichè versi tutto nella boulle e aggiungi quattro uova, due vasetti di prescinsêua*, aglio tritato (in quantità a piacere), parmigiano gratuggiato e parecchio origano. (La mescoli bene e la spalmi nella teglia). Sopra ancora altro origano e un po' di pane grattato.45 minuti in forno a 180 °C".
Da urlo.
* due link per la prescinsêua: il solito wikipediae quello del mio amico e compagno di Scuola Riccardo Collu: http://www.tigulliovino.it/dettaglio_articolo.php?idArticolo=7599
Questa è la mia versione. Bon appetit!!!!
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