Polpettone con zucchine

Per le serate dei mondiali scegliamo ricette veloci ma gustose come questa.
Ingredienti:
200 grammi di carne di vitello
sale
200 grammi di zucchine
2 spicchi d’aglio
60 grammi di pan grattato
olio extra vergine d’oliva
1 uovo
burro

Laviamo le zucchine e sbollentiamole possibilmente intere; scoliamole e facciamole freddare. Schiacciamole ed amalgamiamole con la carne, l’uovo ed il pan grattato. Correggiamo di sale, aggiungiamo il trito di aglio e mescoliamo. Con le mani inumidite formiamo un polpettone, ruzzoliamo nel pan grattato e sistemiamolo in una teglia da forno imburrata. Cospargiamo di fiocchetti di burro e cuociamo per 30 minuti a 180 gradi. E’ ottimo freddo.

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