Polpettone cotto a Varoma con patate e funghi champignon

Carissimi lettori, come state? Ieri complice la giornata di pioggia , ho deciso di dedicarmi ad una delle mie passioni, cucinare qualcosa di buono e sfizioso. Ho preparato questo polpettone gustoso con contorno di patate e funghi, il tutto è stato cucinato con l'aiuto del Bimby e del Varoma, ma questa ricetta si può tranquillamente preparare anche in pentola. La ricetta si può trovare nel ricettario base del Bimby , io ho fatto delle piccole modifiche ed il piatto è riuscitissimo. Vi lascio quindi le indicazioni per prepararlo magari per la cena di stasera, intanto auguro a tutti voi una buona giornata,oggi qui da me splende il sole ed ho deciso di uscire un po' e stare in compagnia,ciao a presto! Caterina Polpettone cotto a Varoma con patate e funghi champignon

Calorie:155 kcal ogni 100 g
Una porzione (circa 160 g) contiene 252 calorie
Ingredienti per un polpettone Per il polpettone  400 g di carne magra tritata di bovino
60 g di verdure miste: carota, sedano, cipolla , prezzemolo
60 g di parmigiano reggiano 100 g di speck
20 g di pane raffermo
2 uova
sale, pepe
Per il sugo e il contorno  300 g di funghi champignon
100 g di patate
100 g di zucchine
1/2 cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
300 g di brodo vegetale
Preparazione polpettone  Mettete nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 secondi a velocità 8
Aggiungete le verdure pulite e tagliate a pezzetti , tritate 5 secondi a  velocità 7
Unite la carne , le uova, il sale, il pepe, amalgamate 20 secondi a velocità 4
Togliete l'impasto e  dategli la forma di polpettone e avvolgerlo con le fette di speck e  poggiatelo nel contenitore profondo del Varoma

Preparazione sugo e contorno  Nel vassoio del Varoma sistemate le zucchine e le  patate tagliate a pezzi e metà quantità dei funghi puliti e tagliati a fette ,salate e pepate a piacere
Nel boccale tritate la cipolla 5 secondi a velocità 7, unite l'olio e il resto dei funghi,insaporite 5 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft.
Sfumate per 2 min. con il vino a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft, tenendo il tappo inclinato
Aggiungete il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocere 40 minuti a temperatura Varoma , antiorario, velocità soft.
Tagliate il polpettone a fette ,disponetelo su un piatto , aggiungete le verdure come contorno e il sughetto con i funghi sopra la carne Buon appetito!