Polpettone di lenticchie

INGREDIENTI
500gr. di lenticchie
patate lesse o pane raffermo o pangrattato
1 uovo
prezzemolo
sale
pepe
cubetti di grana
PROCEDIMENTO
Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata, finchè saranno tenere ma non sfatte. Schiacciatele con una forchetta assieme all’uovo, al formaggio, al prezzemolo tritato, alle patate o pane raffermo o al pangrattato, a seconda dell’ingrediente scelto. Condite con sale e pepe.
Togliete l’impasto dal contenitore e dategli la forma del tipico polpettone. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungetevi eventualmente altro pangrattato o farina di qualsiasi tipo.
Infine, cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Levatelo dal forno quando la superficie presenterà una bella ed uniforme doratura. Mettetelo su un vassoio o un piatto di portata e presentatelo in tavola ancora ben caldo.