Polpettone di tonno

Questa ricetta me l'ha raccontata mia cognata Elisabetta, che a sentir dire, prepara il polpettone di tonno spesso e volentieri soprattutto nei suoi pranzi della domenica, riscuotendo sempre un grande successo. Quindi, morivo dalla voglia di assaggiare una fetta di questa delizia e così domenica scorsa l'ho preparato pure io per la mia famiglia e devo dire che è piaciuto proprio a tutti. E' un piatto molto versatile perchè lo si può proporre come antipasto, come secondo o come piatto unico: perfetto come pranzo da portare in ufficio magari con un piccolo contorno di verdure.Io l'ho accompagnato ai peperoni in agrodolce fatti dalla suocera.Divino!

POLPETTONE DI TONNOdosi per 4 persone
400g di tonno sott'olio1 cucchiaio di capperi70g di parmigiano grattuggiato50g di pangrattatola buccia grattugiata di un limone2 uova
peperoni in agrodolcemaionese
Scalda il forno a 180°Sgocciola il tonno e inseriscilo in un mixerAggiungi i capperi, il parmigiano, il pangrattato, la scorza di limone e le uovaTrita tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo Togli il composto dal boccale del mixer e inseriscilo in uno stampo da plumcake di silicone
Se non possiedi uno stampo in silicone ungi bene uno stampo normale da plumcake e versa dentro il composto
Prendi una pirofila e versa dentro poca acqua caldaDisponi dentro lo stampo e inserisci in forno caldo per 45/50 minutiControlla la cottura con uno stecchino e quando sarà bene asciutto estrai dal fornoFai raffreddare bene
Meglio se preparato il giorno prima
Disponi su un piatto da portata e accompagna con peperoni in agrodolce e maionese