Polpettone patate, tonno e acciughe

Ingredienti e dosi per quattro persone:
2 patate medie
2 uova
250 g. di tonno sott'olio
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di pasta di acciughe
olive per guarnire
un pizzico di pepe
olio evo q.b.
Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata per circa 40 minuti. Scolarle, farle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta; metterle in una terrina con il tonno sminuzzato, la pasta di acciughe, un filo d'olio evo e le uova sbattute. Aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene e passare in forno già caldo a 170° per una quindicina di minuti. Una volta raffreddato, guarnire a piacere e servire.