Tipica ricetta di mare, che può essere abbinata ad un contorno a base di patate. Ottimo piatto che piace un po’ a tutti, consigliato in periodo primaverile/estivo per i suoi sapori tipicamente marini.
Polpo all'insalata
Di Ciroxs Pubblicato: febbraio 28, 2012
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: € 8,00
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 60 min
- Pronto in: 1 ora 15 min
Questa ricetta descrive uno dei modi più comuni di cucinare il polpo.
Ingredienti
- 800 grammi di polpo
- 1 spicchio di aglio
- 2 limoni
- Sale
- Prezzemolo
- Pepe
- Olio
- 80 grammi di rucola
- Mezzo bicchiere di vino bianco
Istruzioni
- Mettete in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portatela ad ebollizione. Se il polpo è fresco, battetelo, pulitelo e lavatelo più volte sotto l’acqua corrente. Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergete il polpo e fate cuocere per circa 1 ora fino a che il polpo non sia diventato ben tenero.
- Intanto preparate una marinata con il prezzemolo, l’aglio, il succo di limone, il pepe, il sale e l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.
- Quando il polpo sarà cotto, fatelo raffreddare e tagliatelo a tocchettini. Conditelo con la marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.
- Fate raffreddare per bene e servite in tavola su un letto di rucola e accompagnando con altro limone tagliato a spicchi.
- Cucina: Italiana
- Tipo di piatto: Secondo piatto
- Difficoltà: Media
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