Pomodori ai maccheroni

Occorrente

• 6 grossi pomodori
• 250 gr di maccheroncini rigati
• 250 gr di pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 50 gr di olio
• 1 cucchiaio di capperi
• 100 gr di olive verdi
• 4 acciughe
• 1 rametto di prezzemolo
• 4 foglie di basilico
• 20 gr di pangrattato
• origano-sale-pepe
  

Preparazione:
In 20 gr di olio far dorare l'aglio, aggiungervi i pomodori pelati, i capperi, le olive verdi in precedenza snocciolate e tagliate a fettine, le acciughe già pulite e diliscate, il prezzemolo tritato, le foglie di basilico, l'origano, il sale e il pepe.
Cuocere e far addensare. A parte, in abbondante acqua salata, far cuocere i maccheroncini, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata. In un tegame mettere i mezzi pomodori privati della parte interna, ungerli con l'olio rimasto e riempirli con la pasta; cospargere con il pangrattato e metterli in forno caldo a 200° C. circa per 40 minuti, aggiungendo sul fondo poca acqua calda.
Una volta cotti, i pomodori ripieni si possono servire sia caldi sia come piatto freddo.