Pomodori: Bucatini Del Contadino

Calorie a persona: 730

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Bucatini
• 300 G Pomodori Maturi
• 80 G Pancetta
• 2 Peperoni Rossi
• 2 Peperoni Gialli
• 1 Cucchiaio Capperi
• 10 Olive Verdi Snocciolate
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 6 Foglie Basilico
• 1/2 Peperoncino Rosso
• 1 Pizzico Origano
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• È un primo ad alto valore nutritivo.
• Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
• Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
• Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
• Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
• Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale.
• Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
• A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
• Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.

Note:

• Luogo: Lazio.