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Pomodori: Bucatini Del Contadino

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 730

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Pasta Tipo Bucatini
  • 300 G Pomodori Maturi
  • 80 G Pancetta
  • 2 Peperoni Rossi
  • 2 Peperoni Gialli
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 10 Olive Verdi Snocciolate
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 6 Foglie Basilico
  • 1/2 Peperoncino Rosso
  • 1 Pizzico Origano
  • 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
  • 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Sale

Preparazione:

  • È un primo ad alto valore nutritivo.
  • Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
  • Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
  • Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
  • Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
  • Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale.
  • Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
  • A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
  • Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.

Note:

  • Luogo: Lazio.

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