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pomodori gratinati "alla napoletana"

Da Monica De Martini

...per fortuna che li hanno già inventati... altrimenti ...non ho mai pensato cosa potrebbe essere la cucina italiana e la cucina del mondo senza il pomodoro...
pomodori gratinati
ingredienti per 4 persone

6 pomodori "ramati " maturi e ben sodipane grattugiatoolio di oliva extravergineprezzemolo grattugiatouno spicchio di aglio1 cucchiaino di capperi 1 pizzico di origanosale e pepepreparazioneLavate i pomodori quindi divideteli a metà, svuotateli dai semi,salateli e metteteli capovolti su un piatto affinché facciano l 'acqua.

Tritare il prezzemolo insieme con l'aglio, e mettete il tutto in una ciotola, aggiungete un pizzico di origano,il sale,tre cucchiai di pane grattugiato e un cucchiaino di capperi.
Mescolate bene,quindi riempite i pomodori ; disponeteli in una pirofila, cospargeteli con un po' di pane grattugiato e metteteli in forno, già caldo a 170°C, per circa 35 - 40 minuti.
pomodori gratinati
La superficie dovrà risultare ben gratinata. Serviteli tiepidi.
pomodori gratinati

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