Pomodori: Insalata Di Pasta Vegetariana

Calorie a persona: 315

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Gnocchi
• 1 Limone (succo)
• 1 Costa Sedano
• 500 G Pomodori Maturi
• 2 Falde Grosse Peperone Giallo Sott’olio
• 1 Cucchiaino Salsa Worcester
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• L’insalata di pasta va servita appena tiepida o a temperatura ambiente poiché in frigorifero diventa collosa.
• Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo, eliminate i filamenti del sedano e affettatelo.
• Spellate i pomodori, scartate i semi e tagliate la polpa a pezzetti.
• Sgocciolate il peperone e tagliatelo a dadini.
• Scolate la pasta e conditela con un filo d’olio e il succo di mezzo limone.
• Mescolate con cura e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco.
• Mescolate in una ciotolina il succo di limone rimasto con 2 cucchiai di olio, la salsa Worcester e una presa di sale.
• Trasferite la pasta nell’insalatiera, unite sedano, pomodori e peperone, cospargete con prezzemolo e basilico tritati e condite con la salsa preparata.
• Mescolate e servite subito.

Note:

• Preparazione: 15 minuti.
• Cottura: 15 minuti.