Pomodori Pelati: Conchiglie Alla Pirata

Calorie a persona: 974

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Conchiglie
• 100 G Olive Nere
• 400 G Pomodori Pelati
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 20 G Burro
• Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• 1 Peperoncino Rosso
• Origano
• 1 Rametto Basilico
• 1 Ciuffo Prezzemolo

Preparazione:

• Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l’aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso.
• Non appena l’aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
• Mettete nel condimento l’acciuga e poi unite i pomodori.
• Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
• Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato.
• Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.

Note:

• Luogo: Emilia-Romagna.