Pomodori Perini: Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Calorie a persona: 430

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi
• 2 Spicchi Aglio
• 5 Foglie Basilico Tritato
• 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Le dosi sono per 500 g di salsa.
• Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l’olio, l’aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe.
• Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.
• Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d’oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.

Note:

• Luogo: Campania.
• Luogo: Napoli.