Pomodori: Quiche Al Pomodoro

Calorie a persona: 529

Ingredienti per 6 persone:

• 175 G Farina
• 100 G Burro
• 1 Tuorlo D’uovo
• 1 Pizzico Sale
• Per La Farcia:
• 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
• 350 G Pomodori
• 6 Cipollotti
• 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato
• 4 Uova
• 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Setacciate la farina e i sale.
• Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.
• Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso.
• Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.
• Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.
• A questo punto aggiungete un po’ di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei.
• Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un’ora.
• scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
• Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.
• Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.
• Infornate dieci minuti.
• Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.
• Lavate i pomodori e asciugateli.
• Tagliateli a fettine sottili.
• Pelate i cipollotti e tritateli.
• mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea.
• Salate, pepate.
• Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.
• Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.
• A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.
• Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata.
• Servite caldo o freddo, a piacere.

Note:

• Preparazione: 25 Minuti.
• Cottura: 50 Minuti.
• Riposo Pasta: 60 Minuti.