pomodori ripieni di carne

Un secondo sfizioso, gustoso e veloce ? Certamente si...i pomodori ripieni di carne sono facili da preparare, anche con un po' di anticipo, ...e poi basta riscaldarli in forno ,una bella insalata e il pranzo è fatto.

 ingredienti per 4 persone
8 pomodori ramati maturi e sodi gr. 300 di carne macinata mista (manzo e maiale)gr. 60 di formaggio Parmigiano grattugiato½ bicchiere di latte freddoun panino raffermo1 uovaprezzemolo
1 spicchio di aglio tritato finementeolio di oliva extra verginepangrattatosale e pepe.preparazione
Lavate i pomodori, eliminate la calotta , svuotateli aiutandovi con un cucchiaino,salateli leggermente e capovolgeteli per almeno mezzora in modo da farli sgocciolare.La carne trita deve essere necessariamente macinata due volte.Tagliate a pezzetti il panino raffermo e ammollatelo nel latte freddo.In una terrina mettete la carne, il formaggio ,il prezzemolo, 2 cucchiai di pangrattato , sale, pepe , l'uovo e il pane ammollato e strizzato,sale e pepe.L'impasto deve avere una consistenza simile a quella delle polpette,se dovesse risultare troppo duro, aggiungete un goccio di latte.Mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti tra loro.Nel frattempo riscaldiamo il forno a 180°C.Con un cucchiaio riempiamo i pomodori con il composto di carne trita,prendete una pirofila da forno,ungetela con un filo di olio, adagiatevi i pomodori, quindi bagnateli con un filo di olio. Cuocete a 180° per circa 30 - 35 minuti.Fate intiepidire prima di servire a tavola.