RISO
un cereale ideale per chi è alle prese con diete ipocaloriche per il potere saziante abbinato all'alta digeribilità, ma anche per chi soffre di ipertensione, è infatti ricco di potassio e povero di sodio e per chi soffre di celiachia risulta infatti privo di glutine.
Ho prepararto dei pomodori ripieni forse poco adatti alla stagione, ma vi assicuro buonissimi, sia come antipasto utilizzando dei pomodorini ciliegia o anche come piatto unico, estivo ma non solo, ideale pure da portarsi in ufficio nel bento o nella classica schisetta (alla milanese).
Ingredienti per 1 persona (Kcal 307)
2 pomodori tondi
50g di riso
40g di tonno al naturale
35g di piselli cotti
35g di mais dolce cotto
1 cucchiaino di olio evo
sale e pepe
Tagliare la calotta superiore dei pomodori, vuotarli con lo scavino e salarli un poco internamente (metterli a scolare su di uno scottex).
Cuocere in abbondante acqua bollente salata il riso per circa 15 minuti (leggere il tempo sulla confezione), scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda in modo da bloccare la cottura ed evitare che scuocia.
In una ciotola, mescolare i piselli, il mais, il riso, il tonno e qualche dadino di pomodoro delle calotte superiori, condire con olio sale e pepe.
Asciugare l'interno dei pomodori con carta da cucina, e riempirli con la farcia.
Servire a temperatura ambiente.
Ed ora tutti a curiosare nelle cucine delle altre foodbloggers ...vediamo che idee ci propongono...tutte Light and Tasty, naturalmente......
Yrma: Risotto light alle rape rosse del blog A fiamma dolce
Cinzia: Risotto con piselli e limone del blog Cinzia ai fornelli
Tania: Risotto al altte e fagioli del blog Cucina che ti passa
Eva: Riso zucca e fagioli del blog In cucina da Eva
Carla Emilia: Riso selvaggio con noci del blog Un'arbanella di basilico
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake