pomodori ripieni estivi
ingredienti
pomodori rossi sodi
riso per insalate
olio e.v.o.
sale
pepe bianco in polvere
origano
provolone dolce a dadini piccoli
basilico
preparare i pomodori lavarli e asciugarli
tagliare la calotta superiore
svuotarli della loro polpa e tenerla da parte
cospargere l'interno dei pomodori con un pizzico di sale
disporli in un piatto da portata o altro ,
io li ho messi in una pirofila di vetro e li ho serviti in tavola così.
preparare il ripieno
scolarlo e farlo raffreddare
sotto il getto dell'acqua.
mettere il riso in una capiente ciotola
aggiungere la polpa dei pomodori
il formaggio a dadini
olio , sale,pepe,origano e
qualche piccola fogliolina di basilico
mescolare il tutto
poi riempire i pomodori.
metterli i frigorifero fino al momento di servirli.
buon appetito.
(si potrebbero anche cuocere una ventina di minuti in forno ma
con il caldo estivo meglio mangiarli belli freschi)