Pomodori: Salsa Di Pomodoro

Calorie a persona: 58

Ingredienti per 5 persone:

• 100 G Sedano
• 120 G Carote
• 1000 G Pomodori
• 1 Scalogno
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Foglia Alloro
• 1 Rametto Basilico
• 1 Rametto Timo
• 1 Chiodo Di Garofano
• 3 Grani Pimento
• 5 Cl Vino Bianco
• 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico
• 10 Grani Pepe Bianco
• Sale

Preparazione:

• Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
• Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
• Affettate finemente lo scalogno e l’aglio, poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
• Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un’abbondante presa di sale e le spezie.
• Unite anche i pomodori, il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
• Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.