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Pomodori: Salsa Di Pomodoro

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 58

Ingredienti per 5 persone:

  • 100 G Sedano
  • 120 G Carote
  • 1000 G Pomodori
  • 1 Scalogno
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Foglia Alloro
  • 1 Rametto Basilico
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 3 Grani Pimento
  • 5 Cl Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico
  • 10 Grani Pepe Bianco
  • Sale

Preparazione:

  • Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
  • Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
  • Affettate finemente lo scalogno e l’aglio, poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
  • Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un’abbondante presa di sale e le spezie.
  • Unite anche i pomodori, il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
  • Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.

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