Pomodori: Salsa Di Pomodoro Con Funghi

Calorie a persona: 340

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Pomodori San Marzano
• 500 G Funghi Porcini Piccoli
• 150 G Cipolline
• 150 G Carote
• 100 G Sedano
• 2 Cipolle
• 50 G Burro
• 20 G Prezzemolo
• 20 G Basilico
• 20 G Salvia
• 5 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.
• Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto.
• Passate al setaccio e tenete il passato da parte.
• Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi.
• Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto.
• Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz’ora girando ogni tanto.
• Adatta per tutti gli usi.