Pomodori sterilizzati, con aglio, basilico, cipolloni e maggiorana.

Ingredienti: 4 vasetti da 1/4 l ca.

4 kg di pomodori perini maturi
2 spicchi di aglio
basilico
4 cipolloni
maggiorana
8 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaino di zucchero
sale

IL TRUCCO:

Ponete sul fondo della casseruola e tra un vasetto e l'altro degli stracci oppure dei giornali ripiegati, in modo che, durante l'ebollizione, i vasetti non si urtino uno con l'altro e non rischino di rompersi.

Preparazione: 60’

Cottura: 40’

• Togliete la pellicina ai pomodori, ta­gliatene a pezzetti 1/3 circa, scartando i semi.
• Tagliate a rondelline i cipollotti e tritate aglio, basilico e maggiorana.
• Scaldate 4 cucchiai di olio in una cas­seruola, fatevi appassire cipollotti e aro­mi, unite i pomodori a pezzetti, cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando.
• Mettete nella casseruola i pomodo­ri interi, salate, aggiungete lo zucchero, e fate stufare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Ripartite pomodori a pezzi e interi nei vasetti, completate con un cucchiaio di olio ciascuno.
• Chiudete, immergeteli in una casseruola con acqua calda, portate, lentamente a ebollizione e steriliz­zate per 40 minuti.
• Lasciateli raffredda­re prima di estradi dalla casseruola.

Quanto nutre una porzione: 40 calorie.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: