Pomodori verdi fritti

…alla fermata del treno.

Molto carino questo film…l’avrò visto 5 volte…perché 5? Beh se un film mi è piaciuto io lo guardo e riguardo all’infinito…e fidatevi, con alcuni film ho raggiunto numeri molto, molto alti.  :)

L’altro giorno ero al supermercato e passando dal reparto ortofrutta nel cesto dei pomodori c’era quest’unico pomodoro ancora verdissimo in mezzo a pomodori tutti rossi che non ho resistito (erano quelli cuore di bue per l’esattezza): pomodori verdi fritti alla fermata del treno ho pensato!

La ricetta è semplicissima…come tutte le ricette ne esistono di varie versioni, da quella con la farina fioretto a quella senza…questa è quella che più mi soddisfa, ma non è come quella che preparano nel film, in quella infarinavano i pomodori e li friggevano nel grasso, la mia si prepara in meno di 10 minuti, non si usano né farina e né grasso ed il risultato è ugualmente sfiziosissimo.

Io li ho serviti per accompagnare gli hamburger di salmone e secondo me si sposavamo benissimo.

Ingredienti

1 pomodoro ancora verde (ma verde verde)
1 uovo sbattuto
Pangrattato q.b.
Sale
Olio per la frittura

Come si fanno

• Laviamo e tagliamo a spicchi di circa 5mm il pomodoro, lo mettiamo su una gratella, aggiungiamo il sale e lo lasciamo riposare per un’oretta in modo che si asciughi un po’ e perda un po’ della sua acqua di vegetazione.

• Passata questa oretta prendiamo i nostri spicchi di pomodoro e li passiamo ad uno ad uno prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato avendo l’accortezza di premere bene in modo che il pangrattato si attacchi a dovere e li friggiamo fino a completa doratura.

• Da mangiare caldi…ma non bollenti!

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