Pomodorini caramellati...l'ingrediente perfetto per i vostri piatti estivi!

Ci sono sapori che fanno subito estate. Uno di quelli, secondo me, sono i pomodori freschi cotti (al forno, in padella, gratinati) e poi consumati a temperatura ambiente. Quelli che vi propongo oggi, con la loro leggera caramellatura (per nulla dolce, non aspettatevi nulla di stucchevole!), sono perfetti per qualsiasi prelibatezza vi possa venire in mente: bruschette, freselle, pizza, pasta, insalate di riso....o semplicemente così, al naturale o arricchiti con qualche aroma, con un pezzetto di pane casereccio per fare la scarpetta nel loro delizioso liquido ambrato.

Ingredienti (per un porzione come quella in foto):
350g di pomodorini ciliegini
3 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
mezzo cucchiaino di sale
Preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare i pomodorini a metà e posizionarli su una teglia da forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
In una ciotolina emulsionare l'olio extravergine d'oliva con lo sciroppo d'acero e il sale. Versare sui pomodorini cercando di fare in modo che ogni pomodorino venga condito.
Cuocere in forno per 45-60 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a caramellare.
Lasciare raffreddare e utilizzare a proprio piacimento.

Si possono anche conservare in un vasetto di vetro avendo l'accortezza di coprirli ulteriormente con dell'olio extravergine d'oliva. In tal caso, conservare in frigorifero. Quindi fatene pure in abbondanza!


Con questo trionfo di rosso, non potevo non partecipare al contest Colors&Food di questo mese, tutto all'insegna del rosso, appunto, e dell'azzurro.