pomodorini profumati alle erbe

Quante volte da piccola mi hanno raccontato la favola di Esopo "La cicala e la formica"
Durante l'estate la formica lavorava duramente, mettendosi da parte le provviste per l'inverno. 
Invece la cicala non faceva altro che cantare tutto il giorno. 
Poi arrivò l'inverno e la formica ebbe di cui nutrirsi, dato che durante l'estate aveva accumulato molto cibo. 
La cicala cominciò a sentire i morsi della fame, perciò andò dalla formica a chiederle se poteva darle qualcosa da mangiare. 
La formica le disse: "io ho lavorato duramente per ottenere questo e tu che cosa hai fatto durante l'estate?" 
"Ho cantato." rispose la cicala. 
La formica esclamò: "Allora adesso balla!"


...e allora per non fare come la cicala,facciamo come facevano un tempo le nostre nonne durante il periodo estivo, dove negli orti abbondavano i pomodori.
Questi sono ottimi per farcire focacce e  pizze .

ingredienti

1 chilogrammo di pomodorini ciliegino sodi e maturifoglioline di maggiorana frescafoglie di basilico fresco50 grammi di sale grossoacquabarattoli in vetro con coperchiouno strofinaccio pulito

preparazione

Lavate i pomodorini, dopo averli staccati dal rametto, e asciugateli con cura, controllando che siano perfettamente sani.

Lavate e asciugate ,tamponando con carta da cucina, le foglie di maggiorana e basilico.
Sistemare i pomodori nei barattoli, alternando con foglie di maggiorana e basilico.
Nel frattempo fate intiepidire un litro di acqua, fate sciogliere il sale , quindi versate il tutto nei barattoli, coprendo completamente i pomodorini.
Chiudete bene, avvolgete i barattoli nel canovaccio e sterilizzateli per 20 minuti.

Volete un'idea su come utilizzarli?Preparate in vostro solito impasto della focaccia, sistematela in una teglia unta di olio e sopra distribuitevi i pomodorini sgocciolati, un filo di olio,un pizzico di sale ed infornate il tutto...un "pizzico di estate " per il prossimo inverno