Pomodorini ripieni del Duca

Ecco una ricetta ideata dal Duca di Salaparuta,

facilissima e veganizzata per noi!!

Ingredienti:

8 pomodorini  piccadilly

Un avogado ben maturo

Uno spicchio d’aglio

Una manciata di granella di nocciole

Olio EVO

Sale

Senape in grani (fac)

Tagliare longitudinalmente i pomodorini, salarli leggermente e capovolgerli a perdere l’acqua di vegetazione.

Schiacciare l’avogado con la forchetta, tagliuzzare l’aglio piccolissimo, aggiungere la granella e radunare tutto in una ciotola,

aggiungendo olio,  sale se si vuole, e mescolare bene.

Con questa farcia riempire i pomodorini, e se si vuole, cospargerli di grani di senape

che conferiranno loro un gusto particolarmente piccante.

Geniale l’accostamento nocciole e aglio crudo!