Pomodorini secchi sott'olio

Pomodorini secchi sott'olio

Pomodori
origano
peperoncino piccante
aglio
sale
olio extravergine d'oliva.
Come prima cosa bisogna tagliare a metà i pomodori (verticalmente)
e si mettono ad asciugare al sole lasciandoli fino a quando non sono completamente secchi.
Terminata questa prima procedura non resta che mettere tra le due parti di ciascun pomodoro secco un pezzettino d'aglio e disporli a strati con origano e peperoncino piccante in vaso di creta o di vetro.
Pressateli fortemente con l'aiuto di un cucchiaio, copriteli d'olio d'oliva e lasciateli riposare almeno per 1 mese.