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Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria

Da Desperatehousecooker
Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria
Questo post è il primo di quattro per il concorso indetto da ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) nato per promuovere e difendere gli eccellenti salumi tipici che solo la nostra bell'Italia può produrre. Il mio contributo sarà diviso in due ricette e in due articoli concernenti i salumi da me utilizzati. In questo caso del fantastico Prosciutto Crudo di Norcia IGP le cui origini si perdono agli albori del XIII secolo. Ho deciso di unire dei sapori tipicamente italiani ad altri più orientali creando un mix di dolce e salato, fresco e speziato, saporito e delicato perfetto che esalta tutti gli ingredienti usati.
Ingredienti (x4):
Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria
  •  160 gr. Prosciutto Crudo di Norcia
  • 160 gr. formaggio spalmabile artigianale
  • una fetta anguria
  • due fette melone
  • 1 cucchiaino curry
  • olio evo
  • zucchero
  • sale
  • zenzero fresco
  • 1 mazzetto basilico
  • 1 cucchiaino aceto di arance rosse
  • semi di sesamo
  • farina di nocciole
  • 12 stecchi per pops
Preparazione:
Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria
Tagliare a cubetti il più possibilmente uguali il melone e l'anguria denocciolata. Cuocere in padella con l'aceto, un filo d'olio, il sale, lo zucchero ed il curry. Tenerne da parte qualche cucchiaio e frullare il resto con qualche fettina di zenzero fresco e le foglie di basilico.Frullare con un minipiner il prosciutto crudo e il formaggio spalmabile.
Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria
Creare delle palline ed infilzarle con lo stecco, passatene otto nei semi di sesamo e quattro nella farina di nocciole. Impiattiamo. Mettiamo in delle piccole ciotole la crema di chutney, tre pops ed un cucchiaio di chutney intera decorando con un ciuffo di basilico fresco.
Pops di Prosciutto crudo di Norcia IGP con chutney di melone e anguria
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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