Porcini fritti

E’ arrivata la mia stagione del cuore. Il mio colore preferito.

E’ arrivato l’ AUTUNNO.

Quando ero bambina amavo fare gli angeli nelle foglie cadute dagli alberi. Eh si, a Napoli non si vedeva molta neve. Ma le foglie dorate, color porpora abbondavano nei viali, i panorami rosso sangue erano dappertutto.

Ricordo che annusavo l’aria alla ricerca di quel misto legna bruciata e caldarrosta anche se a me le castagne non sono mai piaciute. Eppure mi piaceva l’idea. L’idea di prendere il cartoccio e annerirmi le dita con qualcosa di dolce, come tenermi per mano con la mia mamma.

Ed io che di boschi ne conoscevo pochi qua ho scoperto i profumi ed i sapori di Ottobre. Mi piace aspettare il momento della coperta e delle coccole, mi piace pensare che è una stagione di attese, di riflessione, di baci appannati davanti alle finestre fredde.

E così anche i Porcini, la meraviglia del fungo perfetto. Può emozionare un fungo? Si. Il porcino può.

Fritto poi può anche essere estasi.

5.0 from 2 reviews Save Stampa Porcini fritti Cook time:  10 mins Tempo di preparazione:  10 mins   Ingredienti

• 400 gr porcini
• 2 uova
• pan grattato
• sale
• olio di semi per friggere

Procedimento

1. Pulite accuratamente i funghi con una spazzolina.
2. Tagliate i porcini a fette piuttosto spesse di circa 1.5 cm.
3. Passatele prima nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato.
4. Friggete in olio bollente per 2 minuti finchè ben dorati.
5. Salate e mangiate caldissimi.

3.4.3174

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Bacini autunnali,

Jess

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FRIED PORCINI MUSHROOMS

4 porcini mushrooms
2 eggs
bread crumbs
salt
vegetable oil

Cut mushrooms in slices.

Coat them first in beaten eggs and then in bread crumbs. Fry until golden brown. Salt.