Avevo appena finito di dire che propongo poche ricette di antipasto, ed eccone qui un altro. Del resto, questa ricetta è talmente facile, simpatica e buona, che non posso lasciarla da parte.
Gli ingredienti sono:
- 1 formaggino Philadelphia (la monoporzione)
- 1 robiola (di solito sono vendute a coppia, quindi una delle due)
- 150 grammi di gorgonzola cremoso
- 1 manciata di pinoli
- Qualche stelo di erba cipollina
Tempo di preparazione: pochissimo e avrete già indovinato il procedimento …
Lavate l’erba cipollina, asciugatela bene e tagliatela a pezzettini con le forbici
Mettete tutti i formaggi in una ciotola e lavorateli con il cucchiaio di legno, di modo da renderli una crema morbida e omogenea. Aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata e amalgamate.
Foderate una ciotola dal fondo rotondo con un pochino di pellicola e versate la crema di formaggio, schiacciando bene per non lasciare vuoti e cercando di livellare in alto. Mettete in frigo.
Al momento di servire, sformate la crema su un piatto, togliete la pellicola e disponete sulla superficie i pinoli, disposti in modo da far pensare agli aculei di un porcospino.
Servite con accompagnamento di grissini, ideali per raccogliere la crema e gustarla. Io li ho preparati secondo la mia ricetta, ma stavolta ho aggiunto le noci: circa una manciata, rotte grossolanamente.
Un piatto che strappa il sorriso a tutta la tavola, oltre a essere molto gustoso.
Variazioni sul tema: Una versione altrettanto simpatica e anche più sana prevede di usare, al posto dei pinoli, verdure fresche tagliate a bastoncino: carote, sedano, finocchio …
Pablo Picasso – Natura morta con formaggio (1944)
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